膨化食品全是纯油炸而成？热量高且脂肪高？儿童吃膨化食品会得病？面对这些质疑，多位专家表示，消费者往往容易因片面报道产生误解，而事实上膨化食品并非“垃圾食品”。值得注意得是，“垃圾食品”本身就不是一个科学的定义，食品没有好坏之分，只有垃圾的膳食搭配。

误解一：膨化食品没营养
事实上，并非所有的膨化食品是油炸而成。膨化食品是一种以谷物、薯类或豆类为主要原料，经焙烤、油炸、挤压等方式膨化而制成的体积明显增大，具有一定酥松度的休闲食品。
“膨化食品的加工原理主要是利用原料受热或压差变化后使体积膨胀或组织疏松的过程，是一种物理加工工艺，可以分为直接挤压型、油炸型、焙烤型、花色型等，目前还有气流膨化等新型工艺，膨化加工时一般是在谷物粉、薯粉、豆粉等原料中加入水，利用水在受热过程中的
膨胀性和汽化原理带动原料受热膨胀，生产出疏松或松脆的食品。”油炸膨化只是多种膨化工艺中的一种。
对于膨化食品是否具有营养价值？膨化食品是农产品的深加工食品，主要原料是谷类、薯类、豆类、果蔬类或坚果籽类，如再添加天然原料来丰富配方，产品就会营养更为丰富
膨化食品的优势：膨化食品是为粗粮细作提供了一个很好的物理加工方式，不仅能改变了原粮的外形，同时又保持且提高了原粮的口感，人们在食用时不再像食用原粮那样难以下咽。膨化食品是一种多样化的休闲食品，也能对主食膳食营养起到补充作用。

误解二：膨化食品是垃圾食品
一直以来，“垃圾食品”的概念在国内广为流传，甚至成为不少家庭的饮食“禁区”。而在中国，不知从何时，方便面、油条、膨化食品也很“荣幸”地也入选其中。
对此，在内的国内大多营养学家都认为食品都具有各自不同的营养构成，都能为食用者提供一定营养价值，但是没有一种食物单独食用能够满足人体营养需要，因此需要将食物合理搭配才能满足身体每日膳食需求。
“良好的膳食搭配是每天的饮食中应含有谷物、肉鱼蛋、大豆、奶类、蔬菜、水果、食用油脂等等，其比例要合理。反之，即使所有的食品都是健康食品，搭配不好，也不能促进健康。”没有不健康的食品，只有不健康的膳食搭配，而如今随着食品加工技术的进步，膨化食品的品类也越来越多，营养成分也逐渐丰富起来，可以放心食用，但是也别忘记控制对它的“口腹之欲”。